トロトロなめらかな、チーズクリームブリュレ
チーズとバニラが絶妙にメランジュされた、トロトロなめらかなチーズクリームブリュレは一度食べたらヤミツキのおいしさ！
★材料（SSココット10個分）
・卵黄Ｌ３個
・クリームチーズ100g
・牛乳150cc
・生クリーム200cc
・グラニュー糖60g
・バニラビーンズ1/2本（なくても可）
★作り方
１：ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、湯せんにかけながらすり混ぜて、卵黄を１個ずつ加えていきます（好みでレモン汁を加えてもおいしい）。
２：鍋に牛乳、生クリーム、バニラビーンズ（さやも）を入れて、熱くなるまで温めます。オーブンは150℃で予熱。
３：さやをのぞいた２のミルク液を１に少しずつ加えながら、むらなく混ぜ合わせます。
４：３をこし器（目の細かい茶こしなど）でこします。
５：４をココットに入れ、鉄板に並べてココットの1/3の高さまでお湯を入れます。予熱しておいたオーブンで、20～25分焼いてください。
６：竹串をさして柔らかい生地が多少つくくらいまで焼き、すぐにオーブンから出してあら熱をとります。その後、冷蔵庫で約１時間冷やします。
７：６の表面全体に分量外のグラニュー糖をふってバーナーで焼き、再度冷蔵庫へ。ほどよく冷えたら召しあがれ。